高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到100℃-查字典问答网

来自刘昭的问题

　　高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到100℃以上．它省时高效，深受消费者欢迎．图（甲）为高压锅的构造，图（乙）为水的沸点与气压的关系图象．（g取10N/Kg，大气压

　　高压锅是家庭厨房中常见的炊具，利用它可以将食物加热到100℃以上．它省时高效，深受消费者欢迎．图（甲）为高压锅的构造，图（乙）为水的沸点与气压的关系图象．（g取10N/Kg，大气压为1标准大气压即105Pa）．

　　（1）说出高压锅为什么能将食物加热到100℃以上？

　　（2）若高压锅出气孔的截面积约12mm2，压在出气孔上的安全阀的质量为84g．通过计算并对照图象说明利用这种高压锅烧水时，最高温度大约是多少？

　　（3）假若要把这种高压锅向西藏地区销售，用这种高压锅烧水时，要达到同样的最高温度，你认为需要做哪方面的改进，如何改进？

1回答

2020-04-19 13:28

我要回答

请先登录

陈兴波

　　（1）高压锅是密封的，锅内水汽化形成的水蒸气不能跑出去，使锅内水面上的气压增大（大于1标准大气压），水的沸点升高（高于100℃）；

　　（2）安全阀对出气孔产生的压力：

　　F=G=mg=84×10-3kg×10N/kg=0.84N．

　　s=12mm2=12×10-6m2，

　　安全阀对出气孔产生的压强：

　　p＝Fs＝0.84N12×10−6m2＝7×104Pa，

　　锅内气压：

　　p′=1×105Pa+0.7×105Pa=1.7×105Pa．

　　从沸点-气压图象上得出高压锅内温度：

　　t=116℃．

　　（3）可以增加限压阀的质量来增大锅内气压，提高沸点．

　　答：（1）高压锅是密封的，锅内水汽化形成的水蒸气不能跑出去，使锅内水面上的气压增大，水的沸点升高；

　　（2）最高温度大约是116℃；

　　（3）增加限压阀的质量．

2020-04-19 13:29:27