中国人是很重视“吃”的,“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要.

　　Chinesepeopleattachgreatimportanceto"eating".Wecanknowitbythesaying"minyishiweitian"(eatingistheparamountnecessityofpeople).

　　由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平,人们总是吃不饱,所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化,

　　Forthousandsofyears,duetothelowproductivitypeolealwaysdon'thaveenoughfood,hencetherecomestheuniqueeatingcultureofputtingeatingaboveeverything.

　　我想,这大概是出于一种生存需要吧.

　　AsfarasI'mconcerned,maybeitistheresultofphysiologicalneeds.

　　如果一种文化把吃看成首要的事,那么就会出现两种现象：

　　Ifthereisaculturewhichregardeatingasthemostimportantthing,thentherewillproducetwophenomena:

　　一方面会把这种吃的功能发挥到极致,不仅维持生存,也利用它维持健康,这也就是”药补不如食补”的文化基础；

　　Ontheonehanditwilldisplaythefunctionofeatingtoitslimit.Notonlyeattolivebutlivewell,whichistheculturebasisof"Foodcuresbetterthanmedicines."

　　另一方面,对吃的过份重视,会使人推崇对美味的追求.

　　Ontheotherhand,theover-emphasisofeatingwillpushthepursuitofdeliciousfood.

　　在中国的烹调术中,对美味追求几乎达到极致,

　　ThepursuitofdelicayhasalmostcametotheextremeinChinacookery.

　　中国菜注重菜肴色、香、味、形、意俱全,以至于中国人到海外谋生,都以开餐馆为业,成了我们在全世界安身立命的根本!

　　China'sdisheshighlystressonitscolor,aroma,taste,shapeandmeaning.Asaresult,manychinesecometooverseasandmakealivingbyopeningrestaurants,whichhasbecomethefoundamentalsettlementintheworld.

　　遗憾的是,当我们把追求美味作为第一要求时,我们却忽略了食物最根本的营养价值,

　　Unfortunately,whenwetakepriorityofitstaste,weoftenignorethenutritionvalueoffood.

　　我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮,使菜肴的营养成分受到破坏,许多营养成分都损失在加工过程中了.

　　Ourtraditionalfoodareoftenthroughhotoilfryingandboillingwithmoderatefireforalongtime,duringcookingthenutritiousingredientshavebenndestroyed.

　　因而一说到营养问题,实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点.民间有句俗话：“民以食为天,食以味为先”.

　　Sowhenitcomestonutitionissue,actuallyittouchthebiggestweakpointofChinaeatingculture.Thereafolksayingthat:"foodistheparamountnecessityofpeople,tasteisthepriorityofeating."