A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．而生物各项生命活动所需要的能量直接来自于ATP，A错误；

　　B、蔬菜和水果中富含维生素C，缺乏维生素C容易患坏血病，B正确；

　　C、大米中的营养物质是淀粉．C错误；

　　D、每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价．食物的热价反映出食物中储存能量的多少．1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦的热能．通过燃烧植物种子给水加热，水的温度升高，根据热量公式Q=cm•△T，可以计算出水吸收了能量；而水吸收的能量来自种子的燃烧，因此证明了植物种子中含有能量．种子内主要的供能物质是糖类、脂肪、蛋白质．因此通过燃烧植物种子给水加热，证明了植物种子中含有能量，D正确．

　　故选：BD．