来自胡俊的问题
【测得某食物的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为?求详细过程答案.】
测得某食物的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为?求详细过程答案.
1回答
2020-04-24 23:19
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刘小华
一切蛋白质都含N元素,且各种蛋白质的含氮量很接近,平均为16%；（2）蛋白质系数：任何生物样品中每1g元N的存在,就表示大约有100/16=6.25g蛋白质的存在,6.25常称为蛋白质常数
2020-04-24 23:19:56
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