有机碱：有机碱的定义是很广泛的,一般情况下,可以说有机碱就是就是分子中含有氨基的有机化合物,例如胺类化合物.

　　按照广义的酸碱理论来说,又有很多物质属于有机碱,醇的碱金属盐类,例如甲醇钠,乙醇钾,叔丁醇钾；烷基金属锂化合物,例如丁基锂,苯基锂；胺基锂化合物,例如二异丙基胺基锂（LDA）,六甲基二硅胺基锂（LiHMDS）；

　　这些有机碱不是普通意义上的碱,与通常我们接触到的碱性质上有显著的差异.

　　凡是能给出电子对的都是碱

　　凡是能接受电子对的都是酸

　　吡啶就是比较常见的有机碱

　　它能与盐酸成盐,叫吡啶盐酸盐

　　有机酸：有机酸是指一些具有酸性的有机化合物.

　　最常见的有机酸是羧酸,其酸性源于羧基(-COOH).磺酸(-SO3H)、亚磺酸(RSOOH)、硫羧酸(RCOSH)等也属于有机酸.

　　有机酸可与醇反应生成酯.羧基]是羧酸的官能团,除甲酸(H一COOH)外,羧酸可看做是羟分子中的氢原子被羧基取代后的衍生物.可用通式(Ar)R-COOH表示.

　　羧酸在自然界中常以游离状态或以盐、酯的形式广泛存在.羧酸分子中羟基上的氢原子被其他原子或原子团取代的衍生物叫取代羧酸.重要的取代羧酸有卤代酸、羟基酸、酮酸和氨基酸等.

　　这些化合物中的一部分参与动植物代谢的生命过羟,有些是代谢的中间产物,有些具有显著的生物活性,能防病、治病,有些是有机合成、工农业生产和医药工业原料.

　　有机酸类（Organicacids）是分子结构中含有羧基（一COOH）的化合物.

　　在中草药的叶、根、特别是果实中广泛分布,如乌梅、五味子,覆盆子等.常见的植物中的有机酸有脂肪族的一元、二元、多元羧酸如酒石酸、草酸、苹果酸、枸椽酸、抗坏血酸（即维生素C）等,亦有芳香族有机酸如苯甲酸、水杨酸、咖啡酸（Caffelcacid）等.

　　除少数以游离状态存在外,一般都与钾、钠、钙等结合成盐,有些与生物碱类结合成盐.脂肪酸多与甘油结合成酯或与高级醇结合成蜡.有的有机酸是挥发油与树脂的组成成分.