A．因对酸溶液稀释，c（OH-）增大，则将某电解质溶液加水稀释，溶液中离子浓度不一定都减小，故A错误；

　　B．水解生成盐酸为易挥发性酸，则将AlCl3溶液蒸干并灼烧得到Al2O3，水解生成的亚硫酸易被氧化为难挥发性硫酸，则将Na2SO3溶液蒸干并灼烧得到Na2SO4，故B错误；

　　C．稀释促进醋酸的电离，n（H+）增大，n（CH3COOH）减小，则0.1mol/LCH3COOH溶液在稀释过程中c（H+）/c（CH3COOH）将变大，故C正确；

　　D．pH=3的某酸溶液为强酸时，与pH=11的NaOH溶液等体积混合后pH=7，若为弱酸时，酸的浓度大于0.001mol/L，反应后弱酸过量，pH＜7，即25℃时，pH=3的某酸溶液与pH=11的NaOH溶液等体积混合后，溶液的pH≤7，故D错误；

　　故选C．