A、生物的性状是基因与环境共同作用的结果，A错误；

　　B、基因与性状之间并不是简单的一一对应关系，有些性状是由多个基因共同决定的，有的基因可决定或影响多种性状，B错误；

　　C、基因通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物体的性状；基因还能通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状，C错误；

　　D、中心法则是指遗传信息从DNA流向DNA，即完成DNA的自我复制，也可以从DNA流向RNA，进而流向蛋白质，即完成遗传信息的转录和翻译，遗传信息也可以从RNA流向RNA以及从RNA流向DNA，D正确．

　　故选：D．