【山西老陈醋山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿造而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、】

　　山西老陈醋

　　山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿造而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世．山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等．以老陈醋为基质的保健醏有软化血管、降低甘油三酯等独特功效w

　　山西老陈醋pH值为3.6-3.9．陈醋中具有酸味的物质是醋酸，学名乙酸，化学式为CH3COOH，纯净的乙酸，又名冰醋酸，凝固点为16.6℃，凝固后为无色晶体，既能溶于水，也能溶于乙醇、乙醚、四氯化碳及甘油等有机溶剂．稀释后对金属有强烈腐蚀性．在氧气充足的情况下，醋杆菌属细菌能够从含有酒精的食物中生产出乙酸．由这些细菌发酵反应的化学方程式为：C2H5OH+O2=CH3COOH+H2O

　　吃饺子蘸醋或食用含醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；作菜时，最好在菜肴临出锅前加少量的醋；醋用于烹到带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分．

　　（1）由乙酸的化学式获取的一条信息是___．

　　（2）人能闻到老陈醋清香醋味的微观原因是___．

　　（3）下列说法正确的是___

　　A．适量食用老陈醋有益于身体健康

　　B．老陈醋可以盛放在铝制容器中

　　C．醋酸杆菌能使乙醇与氧气反应生成醋酸

　　D．醋酸对牙齿有腐蚀作用

　　E．醋酸能溶干水，不溶于有机溶剂

　　F．冰醋酸就是冰，主要成分为水．