（1）题干中“管状叶伸展于空中，进行光合作用”说明含有叶绿体，则提取和分离绿叶中的色素，所用的实验材料是管状叶，含有色素较多，无水乙醇（丙酮）能溶解色素，原理是叶绿体色素溶于有机溶剂

　　（2）观察细胞的质壁分离及复原所用的最佳材料是鳞片叶外表皮，具有紫色液泡，便于观察；该实验的目的是观察质壁分离和复原，则自变量是清水河蔗糖溶液，在蔗糖溶液中细胞失水，发生质壁分离，在清水中，发生质壁分离的复原．

　　（3）洋葱根尖分生区细胞呈正方形，排列紧密，是观察有丝分裂的理想材料，该实验装片制作流程是解离、漂洗、染色、制片．

　　故答案为：

　　（1）管状叶；叶绿体色素溶于有机溶剂．

　　（2）鳞片叶外表皮

　　（3）根尖（分生区组织细胞）　取材→解离→漂洗→染色→制片→观察