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  图表示蛋白质分子结构的一部分,图中A、B、C、D标出了分子中不同的键.下列蛋白质发生的反应及其对应断裂的键正确的是()A.盐析BB.高温CC.水解CD.蛋白酶作用D

  图表示蛋白质分子结构的一部分,图中A、B、C、D标出了分子中不同的键.下列蛋白质发生的反应及其对应断裂的键正确的是()

  A.盐析 B

  B.高温C

  C.水解 C

  D.蛋白酶作用 D

1回答
2020-04-30 20:12
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胡玉清

  A、蛋白质的盐析现象是物理性质,不破坏化学键,只是改变了蛋白质的溶解度,A错误;

  B、高温使蛋白质的空间结构发生改变进而使蛋白质失去活性,不破坏化学键,B错误;

  C、C处断裂是肽键断裂,是蛋白质的水解反应,C正确;

  D、蛋白酶的作用是蛋白质水解,不是破坏酮基,D错误.

  故选:C.

2020-04-30 20:13:49

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