（1）②属于杂交育种，依据的原理是基因重组．因为从F2开始出现性状分离．因此一般从F2开始选种．

　　（2）①过程采用诱变育种，优点是提高突变率、加速育种进程、大幅度改良某些性状．

　　（3）方法③是单倍体育种，与杂交育种相比突出的优点是：明显缩短了育种年限．

　　（4）方法④是多倍体育种，获得的多倍体的特点是茎秆粗壮，叶片、果实和种子都比较大，糖类和蛋白质等营养物质的含量都有所增加，但是多倍体的缺点是发育延迟、结实率低．该方法中采用秋水仙素处理，秋水仙素的作用原理是抑制纺锤体的形成，导致染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内的染色体数目加倍．低温诱导染色体加倍和秋水仙素的作用机理是一样的．

　　（5）限制酶作用的部位是磷酸二酯键．

　　故答案为：

　　（1）②基因重组 F2开始出现性状分离

　　（2）诱变育种 提高突变率、加速育种进程、大幅度改良某些性状

　　（3）明显缩短育种年限

　　（4）茎秆粗壮、营养丰富、发育延迟、结实率低 抑制纺锤体的形成 低温

　　（5）磷酸二酯键