【下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A.水浴加热之后，构成胰-查字典问答网

来自汤晓兵的问题

　　【下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A.水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂B.某肽的分子式为C13H16O5N3，则该肽一定是一种三肽C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方】

　　下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

　　A.水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂

　　B.某肽的分子式为C13H16O5N3，则该肽一定是一种三肽

　　C.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合

　　D.由N个氨基酸构成的一个蛋白质分子，有M条肽链，其中X条是环状肽链，则这个蛋白质分子完全水解共需要（N-M+X）个水分子

1回答

2020-05-02 12:33

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高凤荣

　　A、加热可以使蛋白质的空间结构发生改变而使蛋白质变性，但是肽键结构不变，A错误；

　　B、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，因此分子式为C13H16O5N3的肽不一定是三肽，可能是二肽，B错误；

　　C、组成蛋白质的氨基酸之间的连接方式相同，都是由肽键连接的，C错误；

　　D、氨基酸脱水缩合反应过程中，形成链状结构时，脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，形成环肽时脱去的水分子数与氨基酸相等，因此如果N个氨基酸构成的一个蛋白质分子，有M条肽链，其中X条是环状肽链，则这个蛋白质分子完全水解共需要（N-M+X）个水分子，D正确．

　　故选：D．

2020-05-02 12:36:29