A．苯环为平面结构，羧基中羰基连接的原子平面结构，旋转碳碳单键可以使两个平面共面，旋转O-H可以使H原子属于平面内，扁桃酸分子至多有17个原子在同一平面，故A错误；

　　B．羟基连接的碳原子邻位碳原子上没有H原子，不能发生消去反应，故B错误；

　　C．某酯与扁桃酸互为同分异构体，说明含有酯基，能与氯化铁发生显色反应，说明含有苯环与酚羟基，且苯环上有2个取代基，取代基为-OH，另外取代基为-OOCCH3、-CH2OOCH、-COOCH3，个有邻、间、对3种，符合条件的同分异构体共有9种，故C错误；

　　D．苯乙烯与溴发生加成反应生成C6H5-CHBrCH2Br，再发生水解反应生成C6H5-CH（OH）CH2OH，发生氧化反应生成C6H5-COCOOH，最后与氢气与加成反应生成C6H5-CH（OH）COOH，与氢气的加成反应属于还原反应，故D正确．

　　故选：D．