酯类化合物甲含-COOC-，甲的分子式为C14H10O5，1mol甲水解后只生成一种产物乙，其物质的量为2mol，则乙中含-OH和-COOH，由碳原子数的关系可知，乙为或或，

　　A．乙有3种，则发生酯化反应生成的甲有3种，故A正确；

　　B．甲含有2个苯环和1个酯基，只有苯环与氢气发生加成反应，则1mol甲最多可以和6molH2发生反应，故B错误；

　　C．乙含有苯环、C=O以及羟基，与苯环直接相连的原子在同一个平面上，由于含有-OH，且O原子为sp3杂化，呈V形，H原子与苯环不一定在同一个平面上，故C错误；

　　D．乙的分子式为C7H6O3，可拆写成C6H4•CO2•H2O，分别燃烧1mol乙与1mol苯耗氧量不同，故D错误．

　　故选A．