油脂化学性质：a、油酸甘油酯的氢化+3H2催化剂加热加压______b、水解酸性水解：稀硫酸△3C17H33COOH+CH2OHCHOHCH2OH稀硫酸△3C17H33COOH+CH2OHCHOHCH2OH碱性水解：+3NaOH△3C17H33COONa+CH2OHCHOHCH2OH+3NaOH△3C17H33CO

　　油脂化学性质：

　　a、油酸甘油酯的氢化

　　+3H2催化剂

　　加热加压______

　　b、水解

　　酸性水解：稀硫酸

　　△3C17H33COOH+CH2OHCHOHCH2OH

　　稀硫酸

　　△3C17H33COOH+CH2OHCHOHCH2OH

　　碱性水解：+3NaOH△

　　3C17H33COONa+CH2OHCHOHCH2OH

　　+3NaOH△

　　3C17H33COONa+CH2OHCHOHCH2OH

　　油脂的碱性比水解反应又叫______反应．