来自林以明的问题
【油脂的分类?油、脂、动物脂肪、植物油有什么区别和联系?它们是不是纯净物?求清晰回答.——rt】
油脂的分类?油、脂、动物脂肪、植物油有什么区别和联系?它们是不是纯净物?求清晰回答.
——rt
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2020-05-04 09:56
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董乔华
油和脂统称油脂,为高级脂肪酸与甘油形成的酯.按人们常规理解,油在常温下多为液态,不饱和脂肪酸含量高；脂常温下粘绸状或固态,饱和脂肪酸含量高.动物脂肪饱和脂肪酸含高,常温下多粘绸状或固态,植物油不饱和脂肪酸含量高,多为液态.不管动物脂肪还是植物油,区别主要在不饱和脂肪酸含量,相同点均为脂肪酸,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物.油脂均为混合物,无固定的熔沸点.
2020-05-04 09:59:52
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