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  碘遇淀粉变蓝的原理是什么呢,从分子上也就是淀粉的结构上看是什么原因呢,还有是不是要结合上光学方面的.

  碘遇淀粉变蓝的原理是什么呢,从分子上也就是淀粉的结构上看是什么原因呢,还有是不是要结合上光学方面的.

1回答
2020-05-05 01:21
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孟繁晶

  是两者形成的包合物是蓝色的,并不是说单单碘变蓝或者淀粉变蓝.原理:淀粉是白色无定形粉末,由直链淀粉(占10—30%)和支链淀粉(占70—90%)组成.直链淀粉能溶于热水而不呈糊状,支链淀粉不溶于水,热水与之作用则膨胀...

2020-05-05 01:24:52

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