来自刘庭荣的问题
为什么I单质能使淀粉变蓝?I离子行吗?
为什么I单质能使淀粉变蓝?I离子行吗?
1回答
2020-05-04 21:35
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杜永贵
淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,前者有遇碘变蓝的性质,因溶于水的淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个PTT残基组成.
加入碘液,碘分子能嵌入到空隙处,并借助范德华力与直链淀粉连接在一起形成络合物,此络合物能吸收波长范围为400-**nm的可见光而反射光为蓝光,故呈现出蓝色.
I-没有此性质
2020-05-04 21:39:26
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