【甘露醇与硼砂络合反应的方程式?谁能写一下甘露醇和硼砂络合反-查字典问答网

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　　【甘露醇与硼砂络合反应的方程式?谁能写一下甘露醇和硼砂络合反应的方程式,】

　　甘露醇与硼砂络合反应的方程式?

　　谁能写一下甘露醇和硼砂络合反应的方程式,

2回答

2020-05-04 21:54

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程慧芳

　　硼砂,Na2B4O7,易溶于水,也较易水解

　　简单写成,B4O7^2-+7H2O4H3BO3+2OH-

　　严格应写成,B4O5(OH)4^2-+5H2O2H3BO3+2B(OH)4^-

　　其中的H3BO3可以与甘露醇等多元醇络合,多元醇提供2个羟基-OH与H3BO3中的2个-OH缩去2个H2O,所以,H3BO3还留下1个-OH,而会表现出较强的酸性

　　所以1个甘露醇结合1个H3BO3

　　即1mol甘露醇络合1molH3BO3,即1molB元素

2020-05-04 21:58:30

程慧芳

　　山梨糖醇能螯合金属离子，应用于饮料和葡萄酒中可防止因金属离子引起的浑浊，能有效防止糖、盐等结晶析出，可维持酸、甜、苦味平衡，保持食品香气。可以络合Ca2+，1：1

2020-05-04 21:59:44