回答你这几个问题

　　1像这类短语是不是of后加的都是不可数名词?

　　不是比如下面的forks

　　2什么样的不可数名词才会用到这类短语?

　　简单地说,可以打包的或者可以打碎的~

　　aloadofbread一条面包【打包了】

　　apieceofaglass一块玻璃【打碎了】

　　atinoftea一听茶叶【打包了】

　　3spoonknifefork可以这样用吗?

　　可以,比如一打叉子adozenofforks

　　一套餐匙asetofspoons

　　4什么样的词可以放在a.of的中间?

　　可以表示数量的词

　　piece,cup,bottle,load,tin,set,bowl（一碗）