根据微观示意图可知，反应物X的分子为2个C原子、6个H原子和1个O原子构成的C2H5OH分子，Y物质的分子为由2个C原子和4个H原子构成的C2H4分子，物质Z的分子为由2个H原子和1个O原子构成的H2O分子；则示意图所表示的反应为酒精分解产生乙烯和水，该反应的化学方程式为C2H5OH→C2H4+H2O．因此：

　　A、X和Y是有机物，而Z是水，为氧化物，故A说法错误；

　　B、由上述分析可知，X的化学式是C2H5OH，故B说法正确；

　　C、X的化学式为C2H5OH，其中碳、氢元素的质量比为：24：6=4：1，故C说法错误；

　　D、反应前后分子的数目发生了变化，故D说法错误．

　　故答案为：B．