酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应基本上都是在酶的催化下进行的．请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题：实验操作试管A

　　酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应基本上都是在酶的催化下进行的．请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题：

　　实验操作试管ABCDEF（1）加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1mL++--+-（2）加入质量分数为2%的蔗糖溶液1mL--++-+（3）加入唾液淀粉酶原液1mL+-+---（4）加入蔗糖酶溶液1mL-+-+--（5）加入蒸馏水1mL----++（6）酶促水解反应摇匀，37℃水浴中保温10min（7）向每个试管中加入斐林试剂2mL摇匀，水浴中加热1～2min（8）观察并记录各试管内的变化注：表中“+”为加入，“-”为未加入．

　　（1）本实验的变量是______．

　　（2）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是防止______．

　　（3）上述实验中，______号试管能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀，本实验的结论为______．

　　（4）实验过程中，E、F号试管起______作用．如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序号表示）______．

　　①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原糖

　　②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原糖

　　③试管不干净，上面留有还原糖

　　④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用

　　（5）本实验，能否用碘液代替斐林试剂？______ （填“能”或“不能”）．