果糖是多羟基酮,葡萄糖是多羟基醛!

　　但果糖结构中,他可以转化为醛基!

　　糖的结构异常复杂!葡萄糖事实上也不是链状结构,而是一个环状结构（或者说是链状和环状结构相互转化的结构.

　　葡萄糖可以和银氨溶液也可以和碱性条件下的氢氧化铜反应!果糖也可以!

　　葡萄糖可以和溴水反应,而果糖不可以!根本的原因就是果糖还是属于多羟基酮!醛糖可以被溴水氧化!而酮糖不可以!