1、这是光的偏振问题,白光是自然光,它在每个方向都有振动电矢量,当它经过第一个偏振片后变为线偏振光,即只在一个方向上振动,当它经过第二个偏振片后,光强受第二个偏振片的调制,我们叫第二个偏振片为检偏器,当第二个偏振片的偏振方向与第一个偏振片的偏振方向相同时,出射的光强最大,而当两个偏振方向互相垂直时出射的光强最小（为零）,所以当转动第二个偏振片时,光强就会在最小和最大值之间变化.

　　2、这个我想能有两个原因,第一：既然你的方解石是不均匀的,那么应该就和偏振片没有关系了.即没有偏振片时也会呈现出五颜六色的现象.原因应该同楼上所说的和三棱镜一样,即不同频率（不同颜色）的光在晶体中的折射率不同,故它们经晶体折射后的出射角度不一样,因而产生色散现象,即五颜六色.第二：如果两个偏振片的偏振方向相同的话,那么产生这个结果的原因就是偏振光的干涉,关于这方面你可以阅读相关书籍.