【某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计的实验方案如表：试管编号①②③馒头碎屑或块适量的碎屑适量的碎屑X唾液有无2毫升的唾液】

　　某生物兴趣小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设计的实验方案如表：

　　试管编号 ① ② ③ 馒头碎屑或块 适量的碎屑 适量的碎屑 X 唾液有无 2毫升的唾液 2毫升清水 2毫升唾液 是否搅拌 搅拌 搅拌 搅拌 温度 37℃ 加入碘液 2滴根据如表完成下列问题：

　　（1）若选用①和②号试管进行实验，其实验变量是___，主要探究___，观察到②号试管的实验现象是___．

　　（2）若探究牙的咀嚼对馒头的消化作用，应选用①和③号试管进行实验，那么X处放入的是___．