A、中和反应有盐和水生成，但是有盐和水生成的反应不一定是中和反应，例如二氧化碳和氢氧化钙反应生成盐碳酸钙和水，不属于中和反应，该选项逻辑推理不正确；

　　B、催化剂能加快反应速率，但是能加快反应速率的物质不一定是催化剂，因为无法确定物质在反应前后的质量和化学性质是否改变，该选项逻辑推理不正确；

　　C、甲烷属于可燃性气体，和空气混合点燃也可能发生爆炸，该选项逻辑推理正确；

　　D、由同种元素组成的物质不一定是同素异形体，例如一氧化碳和二氧化碳都是由碳元素和氧元素组成的，但是它们不属于同素异形体，该选项逻辑推理不正确．

　　故选：C．