A、HIV由蛋白质和核酸组成只说明其结构特点，没有体现生命活动离不开细胞，A错误；

　　B、乙肝病毒依赖人体肝细胞生活，说明病毒必须依赖细胞生存，B正确；

　　C、草履虫是单细胞生物，可以运动说明单细胞生物的生命活动离不开细胞，C正确；

　　D、人的生殖通过细胞的减数分裂产生生殖细胞，人的发育从受精卵开始，通过细胞的增殖和分化，形成各种组织、器官和系统，可见多细胞生物的生命活动离不开细胞，D正确．

　　故选：A．