【保持营养平衡、科学使用食品添加剂并合理使用药物，有助于健康和提高人体自身免疫力．①图为某品牌鸡精标签的一部分，其中能水解生成氨基酸的配料是___，属于着色剂的是___，属于防】

　　保持营养平衡、科学使用食品添加剂并合理使用药物，有助于健康和提高人体自身免疫力．

　　①图为某品牌鸡精标签的一部分，其中能水解生成氨基酸的配料是___，属于着色剂的是___，属于防剂的是___．

　　②在一支盛有2mL2%淀粉溶液的试管中滴入2滴碘水．溶液呈蓝色，再滴入维生素C的水溶液，溶液颜色变化是___，该实验说明维生素C具有___性（选填：“酸”、“氧化”或“还原”）．

　　（3）糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量．油脂在人体中发生水解生成甘油和___；蛋白质在酶的作用下水解生成___，而被人体吸收．