（1）消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等．图示中1唾液腺、2肝脏、7胰腺属于大消化腺．

　　（2）蛋白质的消化起始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收进，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．

　　（3）2肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，能乳化脂肪的作用，属于物理性消化．

　　（4））7胰脏由外分泌部胰腺（分泌胰液消化食物）和内分泌部（胰岛分泌胰岛素调节血糖的代谢）．

　　故答案为：（1）大消化腺；

　　（2）6；胃；3；小肠；

　　（3）胆汁；物理性消化；

　　（4）胰岛素．