食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐：

　　脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；

　　水是细胞的主要组成成分，约占人体体重的60%-70%，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；

　　糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；

　　维生素属于有机物，不需要消化即可被人体吸收，但不能为人体提供能量，对人体的各项生命活动有重要的作用；

　　无机盐在人体内含量很少，但却是构成人体组织的重要原料．

　　故答案为：脂肪；水；糖类；维生素；无机盐．