人体需要的营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、微量元素．

　　A．鸡蛋、牛奶、红烧鱼、豆腐、豆浆富含蛋白质，红烧鱼中含有油脂，米饭富含糖类，缺少维生素和微量元素，故A错误；

　　B．牛肉、猪肝、大豆、羊排、火腿富含蛋白质，米饭富含糖类，缺少维生素和微量元素，故B错误；

　　C．牛肉、牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，烧菜中含有油脂，米饭富含糖类，西红柿、白菜、青椒中富含维生素和微量元素，营养搭配均衡，故C正确；

　　D．玉米、米饭富含糖类，黄瓜、白菜、西红柿、苹果、香蕉中富含维生素和微量元素，主要缺少蛋白质，故D错误；

　　故选C．