（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．

　　（2）人体内的气体交换，即肺泡内的气体交换和组织内的气体交换都是通过气体的扩散作用来完成的．

　　（3）尿液中含有较多的蛋白质和血细胞，说明可能是肾小球的过滤作用发生了病变，通透性增大．蛋白质和血细胞进入了原尿．而肾小管又不重吸收蛋白质和血细胞，故在尿液中发现含有较多的蛋白质和血细胞．在静脉注射时，常用橡皮管扎紧上臂，阻断的是静脉，静脉中血流的方向是血液从全身各处运到心脏，即从外流向心脏．所以在静脉注射时，常用橡皮管扎紧上臂，这时橡皮管上方（近心端）的血管扁下去，手背上的血管膨胀就会凸起便于扎针．

　　（4）幼年时生长激素分泌过少会得侏儒症，侏儒症的特点是身材矮小但智力正常．某人已经25岁了，身高不足1米，可多才多艺，在当地被称为能人．他可能患的是侏儒症．

　　（5）人体内物质分解时产生的二氧化碳、尿素和多余的水等废物排出体外的过程叫做排泄；排泄的途径主要有三条：一部分水和少量的无机盐、尿素以汗液的形式由皮肤排出；二氧化碳和少量的水以气体的形式通过呼吸系统排出；绝大部分水、无机盐、尿素等废物以尿的形式通过泌尿系统排出．而食物残渣排出体外属于排遗，不属于排泄．

　　（6）人体的各项生理活动之所以能够顺利进行，主要是在神经系统的调节下完成的．

　　故答案为：（1）蛋白质；

　　（2）气体扩散；

　　（3）肾小球、扁下去、膨胀；

　　（4）生长激素；

　　（5）消化系统排出食物残渣；

　　（6）神经系统．