来自马红雨的问题
【制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（）A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.曲霉】
制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.曲霉
1回答
2020-05-24 22:52
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刘方悟
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，可见B符合题意．
故选：B
2020-05-24 22:55:04
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