水不能为细胞生命活动提供能量，约占体重60%-70%，是细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水；人体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质．糖类是人体最重要的供能物质；脂肪常作为人体储备能源的物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质．