食物当中的酸甜苦辣咸分别来源于什么化学元素或者有机物,常见的-查字典问答网
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来自阮建山的问题

  食物当中的酸甜苦辣咸分别来源于什么化学元素或者有机物,常见的一般是那些?如题,例如咸来自于盐类氯化钠,甜类来源于糖类和木糖醇,酸的有醋酸果酸等等,请说得尽可能详细~请各位大虾们

  食物当中的酸甜苦辣咸分别来源于什么化学元素或者有机物,常见的一般是那些?

  如题,例如咸来自于盐类氯化钠,甜类来源于糖类和木糖醇,酸的有醋酸果酸等等,请说得尽可能详细~

  请各位大虾们注意,偶问的是食物中的五味,而不是不能食用的化学物质的味道。

1回答
2020-05-24 18:22
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孙家肃

  HCl(盐酸)

  稀:比较酸,感觉嘴里滑溜溜的,典型的呕吐物感,微辣.

  浓:极度的酸,吐掉以后回味苦,然后整个嘴里发凉,10分钟后好转.

  H2SO4(硫酸)

  稀:淡淡的酸味,回味感觉油腻,微热,甜,无任何不适感.

  较浓的(40%左右的):超烫,感觉喝烫稀饭了,然后微甜感和痛感并存,持续2天才退(98%的纯正浓硫酸不敢喝).

  HNO3(硝酸)

  稀:先是苦,然后整条舌头麻了,然后痛,起了白斑,持续疼痛,3-4天后消退,同时嘴里感觉大吸了一口汽车尾气.

  浓:不敢喝(猜测是浓硫酸的加强版).

  NaOH(氢氧化钠)

  稀:基本上同浓的Na2CO3(我尝过,咸的),多一些辣感(对蛋白质腐蚀性强的都会有辣感).

  浓:含在嘴里十分的辣(可能是已经反应起来了)然后舌头烧坏,呈黄色,肉腐烂,1个月不能说话,口里有赤痛感而且舌头麻木有辛辣感半年后出院,说话变得不准,味觉几乎消失,嘴部留下疤痕(这东西对蛋白质的反应不是闹着玩的……).

  CuSO4(硫酸铜)

  一开始没味道,吐出后回味淡淡的苦涩(我的确尝过).

  BaCl2(氯化钡)

  极苦咸,大约相当于MgCl2的加强版

  CCl4(四氯化碳)

  这个最恐怖了,整个嘴里感到烧塑料的味道,极浓郁,吐掉以后出现说不出的怪异甜味,直感觉全身松软(的确,闻起来还可以,尝起来就郁闷了).

  Na2O2(过氧化钠)

  一般的咸(Na盐基本都这个味道).

  无水酒精

  嘴里完全没味道,之后花露水的味道在鼻子里挥之不去.

  FeCl3)(氯化铁)

  凉,然后酸,与硬币放嘴里感觉差不多(Fe盐都这味道).

  AgNO3(硝酸银)

  没味道.

  稀Br2(溴)水溶液

  极其浓重味道,感觉像汽车尾气与松节油混合的味(只能如此形容)

  Hg(NO3)2(硝酸汞)

  很淡的味道,有点像味精和醋混合了.

  H2O2(双氧水)

  特辣,赶紧吐了,之后就没什么事情了.

  还有一个百度知道里面的:

  极其微量的氰化物是苦的,宝贵资料啊.

  乙酰水杨酸我试过有点酸,有点涩,最后有点苦尽甘来的那种感觉.

  氯化钾的味道跟氯化钠差不多.

  我尝过溴化氢,一不小心吸进去的.味道上没什么感觉,但是非常呛,吸进去很少,但是咳了一整个下午,一直到吃晚饭都反胃,印象深刻啊!

  摘自校内网XX的日志

2020-05-24 18:23:43

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