,蛇毒的药用价值：1.抗癌作用.1953年美国医学家哥拿切和杜克等人用眼镜蛇毒治疗115例癌症病例,发现有明显的止痛效果,蛇毒对部分癌症病例,有使肿瘤生长缓慢,控制转移甚至完全变成瘢痕化的作用.1967年印度医学家拉柯特从印度产的眼镜蛇毒中提取出一种叫细胞毒素P6的物质,对吉田肉瘤有明显的抑制作用.他又从马来西亚红口蝮蛇毒中提纯出一种精氨酸酯酶,对癌症转移到血管壁上形成的斑块有消除作用.近年沈阳部队总医院利用蝮蛇毒配合化学治成骨肉瘤患者,使患者的存活时间明显延长.

　　2．蛇毒治疗胃病.利用蛇毒治疗消化道溃疡,具有止痛、增食和促进睡眠和增加体重的优点.

　　3．治疗脑血栓及脉管炎.解放军二三八医院,应用蝮蛇毒分离出来的清栓酶制剂治疗脑血栓及脉管炎800余例,治疗后观察,发现对脑血栓病人有促进睡眠和增加饮食的作用；对脉管炎病人能使疼痛迅速缓解,食欲和睡眠也很好.有部分脑血栓偏瘫病人,还能使偏瘫消失,获得康复.

　　现代医学发现,蛇体肉贮有大量人体所需的营养成份,不仅肉肥味美,且含有大量的氨基酸、油亚酸和丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、以及维生素A、B1、B2等.而且对心脑血管病、风湿病、肥胖症、皮肤病,疽等症均有较好的食疗作用.常食者对风湿性关节炎,筋脉不和,皮肤搔痒,节疼痛,起到祛风活血,清热解毒,强身滋并有助于皮肤光泽,头脑机灵,思维敏捷,少儿不长痱子,少女不长痘等功效.尤其是夏天吃蛇,清热解毒,安神明目我提醒你啊,毒蛇是死不瞑目的动物,当你用刀将它的头剁下来,蛇首虽然已经分离了.我可敬告你啊：千万别认为蛇是死的.如果你不小心,用手触摸它的头,很可能你的手指会被剁下的蛇头反咬一口.这个危险性与活蛇咬的后果是相同的,是致命的.

　　南方人喜欢吃蛇.通常是将蛇杀死,去内肝脏,剁砍成寸半长的节段,入锅纯煮,加上配料,煮熟了将节状的蛇肉,一丝一丝剥下来,味美汤鲜,很好吃.也有用调料配制淹好,用油锅炸熟,香脆可口.还有什么龙虎斗（蛇猫）、龙夙斗（蛇鸡）、龙虎夙斗（蛇猫鸡）等等,都是很好的做法.

　　我对他们这种杀蛇方法不敢苟同.这对一些惧怕蛇的人,看一眼都会恶心的,还谈什么品尝美味佳肴呢?杀蛇说简单也简单的,注意几个小节就好了．一、杀蛇去肠剥皮.在蛇的寸头部位,将蛇绑起悬挂高处,蛇尾下不着地.（如是毒蛇应将其头部砸碎,以除后患）.用小刀在蛇颈部划一圈,用剪刀自划圈处,从上至下地向白肚蛇皮剪.切断喉管食道,用手往下拉,蛇内脏全部取下来了.用手从颈部将蛇皮往下拉到肛口.这一步,蛇肠和蛇皮已经分离了.

　　特别说明：如需要取血,在未杀前,将蛇尾剁一节,用碗装少许白酒,盛接下蛇尾滴的鲜血.饮此血可治风湿关节病.

　　二、肋骨肉与脊椎肉分离：在肛口两侧,用刀从肛口往上,靠脊椎处入刀,拉开一小节即肋骨肉片与脊椎骨分离.用手拉着这刀切出来的肋肉带骨片,用力往上提拉,只听到咔咔声,一拉就到颈部,肋骨肉片与脊椎骨就行分离,用刀切下备用.同样方法,将另一片肋骨肉片与脊椎骨分剥分离.这一步,完成了两片肋骨肉与脊椎骨肉分离.

　　三、将肋骨肉片的骨与肉分离.将靠颈部的肋骨肉端,用手细心将肋骨膜片与肉分离开,两手用力撕开“肉片与肋骨膜片”,一下子拉到了肛口端.这一步,完成了肋骨膜片与肋肉分离.这一步,一边是净蛇肉,一丝骨剌都不带.另一边,是肋骨膜,基本不带肉.

　　四、脊椎肉的分离.这支脊椎骨肉,先将骨上的粘肉剥削出来.而后,将脊椎骨肉剁成寸多一节,放入清水中,用牙签从脊骨中间穿过,把脊椎中的髓捅出来.据说骨髓吃了,会让人腋臭,还是不吃为好,丢掉吧.削净的脊椎骨,放入锅中水煮,肉烂了细心削净肉,骨丢掉,（蛇骨特别硬,处理好别扎人）水汤是高营养的,留着煮蛇肉.这一步,完成了脊椎骨与肉的分离.

　　五、处理蛇皮：蛇皮脆口好吃,高蛋白质,营养丰富.将剥下的蛇皮用开水烫过,用刀刮掉蛇鳞,剁成小块,待煮时用.

　　如果是巨蟒蛇皮,这个价格不菲,要及时处理.将蛇皮拉扯张开,用铁钉将皮钉在木板上,如拉牛皮方法.晾晒干.记好了,巨蟒是国家保护动物,可不能违法

　　接下来处理蛇肉,放尽蛇血后把蛇头也剪掉,白白嫩嫩的蛇身段只要简单的用自来水冲一下就可以了,蛇是有洁癖的动物,很干净,绝对没有寄生虫的．在锅中放入水,葱段,少量姜片（多放则汤中有姜味影响口感）,啤酒（不放料酒是怕煮出来的汤色泽发黄）,不放其他调味料,直接放入蛇段烧煮．大火煮开后撇沫,然后小火炖煮一小时以上．　

　　这段时间用来处理蛇皮,蛇皮非常美味,处理起来也不是特别的麻烦．煮一锅开水,在水还在锅里滚的时候就把蛇皮放下锅,用筷子涮两到三下马上捞出,找块干净的干布,逆着蛇鳞生长的方向用力勒,尽量多的来勒干净蛇鳞,一般来说烫涮勒循环三四次就能把鳞片完全处理干净了．在烫的过程中,蛇皮也熟了．勒干净鳞片后只要简单的冲洗一下就是切段调味装盘了．

　　皮处理好了,肉也差不多烂了．蛇贵在汤,肉其实没什么好吃的．我们可以把肉用手一片一片的撕下来,用这蛇肉来烧个蛇粥,夏天喝清凉去痱,明目安神．还有种蛇菜的做法是椒盐蛇排,比较简单．新鲜的蛇肉断成段,用生粉蛋清与盐调味,入味后晾一下收收水份,入６成热的油锅,炸熟至金黄色即可出锅装盘,洒点椒盐粉就ＯＫ了．但这种做法,让蛇肉的鲜味尽失,本人只尝试了一次后就再也不这般操作了．不要担心蛇有寄生虫,蛇是最干净的动物,有野外常识的人都知道,只有在干净的空地上才会有蛇定居,草丛什么的地方都是过路的蛇,其实蛇不喜欢这么脏的地方的．另一：有一误传,说杀蛇烧蛇不能碰上铁器,这也是很多地方用沙锅煮蛇的原因,但其实实践证明这的确是误传,大家不用刻意的去避免碰触铁器．　吃蛇不必在意蛇本身有毒无毒,蛇的毒液只要不进入人的血液,对人是没有任何害处的．这样就可以了,希望采纳我的回答哦.谢谢了