合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．米饭主要含有糖类，回锅肉主要含有脂肪，蒸鸡蛋含有蛋白质，根据合理营养的要求，还要添加含维生素丰富蔬菜或水果，菠菜属于蔬菜，可以补充维生素、无机盐等，馒头主要提供糖类．我的选择是：

　　萝卜（50g）中：蛋白含量：2.6÷100×50=1.3g，脂肪含量：0.4÷100×50=0.2g，碳水化合物：2.0÷100×50=1g；

　　烧牛肉（50g）属于牛肉类：蛋白含量：20.1÷100×50=10.05g，脂肪含量：10.2÷100×50=5.1g，碳水化合物：0.1÷100×50=0.05g；

　　红烧豆腐（100g）属于豆制品：蛋白含量：44.8g，脂肪含量：21.8g，碳水化合物：12.7g；

　　米饭（50g）米饭：蛋白含量：6.7÷100×50=3.35g，脂肪含量：0.7÷100×50=0.35g，碳水化合物：77.9÷100×50=38.95g，

　　所以可以设计菜谱如下：

　　⊙⊙⊙⊙食物名称⊙重量（g）⊙蛋白质含量⊙脂肪含量⊙碳水化合物含量⊙⊙米饭⊙50g⊙3.35g⊙0.35g⊙38.95g⊙⊙萝卜⊙50g⊙1.3g⊙0.2g⊙1g⊙⊙烧牛肉⊙50g⊙10.05g⊙5.1g⊙0.05g⊙⊙红烧豆腐⊙100g⊙44.8g⊙0.35g⊙38.95g