（1）口腔内的消化腺是1唾液腺，能够分泌唾液，对淀粉进行初步消化；

　　（2）13小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．

　　（3）消化道中最碰大的部分是10胃，胃能够分泌胃液，对蛋白质进行消化．

　　（4）消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门，其中没有消化能力的是咽和食道．

　　故答案为：

　　（1）[1]唾液腺、唾液；

　　（2）[13]小肠、肠液、胆汁、胰液；

　　（3）[10]胃、胃液；

　　（4）食道（或咽）．