营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收．人体各段消化道对营养物质的吸收能力不同，口腔、咽和食道基本上没有吸收功能，胃内能吸收少量的水、无机盐和少量的酒精；小肠能吸收无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水；大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素．所以，小肠是消化和吸收的主要场所．

　　故答案为：水；酒精；水；无机盐；维生素