来自刘双临的问题
【牛奶中水和脂肪两种不溶性成分共存而为何不会分层?试阐述其食品化学本质.】
牛奶中水和脂肪两种不溶性成分共存而为何不会分层?试阐述其食品化学本质.
1回答
2020-05-24 05:04
我要回答
请先登录
廖晓钟
油脂成分十分复杂,油脂中含有水溶性成分,另外,水可以分游离态和结合态两种.游离水可以与油,再加上其他胶溶性杂质磷脂、蛋白、糖类等可形成乳化体系.牛奶中还有些杂质具有亲水性,所以可以相互结合,所以牛奶中水和脂肪两种不溶性成分可以共存而不会分层.
2020-05-24 05:06:30
最新问答
推荐文章
猜你喜欢
附近的人在看
推荐阅读
拓展阅读
- 求苏教版八年级语文上字词表
- 【人教版八年级语文上册课内外古诗词.如题.】
- 在初二语文书上《列夫托尔斯泰》中为什么说托尔斯泰这对眼睛里有一百只眼珠?
- 初二语文作文五篇求素材从脚下出发回忆时含泪的微笑穿过乌云的阳光更绚丽心之梦这样做.挺好最好是开头+素材+结尾,或者思路也可以
- 求助2017年假期总动员暑假必刷题八年级语文课标版的答案！
- 【求一篇初二语文学习计划的作文,总结出初一的经验教训,就新学期的打算,】
- 求助初二-语文-下册-2018年名校课堂八年级语文下册人教版安徽师范大学出版社-人教版的答案！
- 八年级语文目标《玉》的阅读答案
- 初二语文课前三分钟演讲稿由一个故事（不是很多人知道的）引出哲理,还要有生活中的小事例,总共400~500字,要便于背诵.
- 谁有2017年新编基础训练八年级语文上册人教版的答案？
- 四年级下册语文第21课《乡下人家》理解句子好的话,全文的理解
- 【语文四年级上册呼风唤雨的世纪的感受】
- 语言学纲要练习题（紧急）一、举例解释下列名词(20分,每词4分)1、语法2、后缀3、词尾4、复合词5、语法范畴二、填空(20分,每空1分)1、（）是大家说话必须遵守的习惯,不是语言学家规定的.2
- 初二下册语文生字表谢谢咯
- 模仿初二上册语文书第一课《新闻两则》写一小段新闻,关于开学典礼的的,
- 谁有2018年中考快递同步检测八年级语文下册人教版大连专用的答案？
- 语文四年级下册16课仿写（人教版）
- 【语言学里的sapir-whorfhypothesis是什么意思?胡壮麟或戴炜栋的那两本语言学书里出现过吗,在多少页?如果没有能帮忙解释下不,】
- 帮帮忙，2018年学法大视野八年级语文下册语文版这本答案谁有？
- 语文四年级下册第四单元作文350字