如图所示结构为：1小肠壁；2小肠绒毛；3肠腺；4毛细血管壁；5肠动脉；6肠静脉；7环形皱襞．

　　（1）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起2，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成，利于食物的吸收．

　　（2）在小肠内分布着一些小腺体3肠腺，肠腺位于小肠内，能分泌肠液，肠液里含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行消化．

　　（3）小肠是吸收的主要场所，大部分的营养物质如：氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖、水、无机盐、维生素被毛细血管壁直接吸收进入血液循环系统．所以牛奶运送至此被分解成氨基酸，被[1]小肠壁吸收进入血液．

　　维生素在人体内的含量很少，但作用很大，如果缺乏会患相应的疾病．如缺乏维生素C易患坏血病．

　　故答案为：（1）绒毛； 上皮细胞．

　　（2）肠腺； 消化酶．

　　（3）小肠襞；坏血病．