来自苏刚琴的问题
食品化学研究的主要内容包括哪些方面
食品化学研究的主要内容包括哪些方面
1回答
2020-05-24 14:03
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钱顺初
食品化学研究的主要内容包括哪些方面
食品化学,就是从化学的角度来研究食品.
研究的主要内容包括：
1食品营养成分的化学组成及其性质
2食品的色香味知识作为食物,不仅要有足够的营养,而且要有能引起人食欲的香、味.
3食品成分在酶作用下的变化酶会使食物的成分发生许多变化.
4食品储藏
2020-05-24 14:06:48
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