（1）小肠消化和吸收的面积大；在消化道内最长，长约5-6米；小肠内表面有许多小肠绒毛；肠腺分泌肠液．小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液；小肠绒毛壁、毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分．所以，小肠是消化和吸收的主要场所．

　　（2）肝脏属于大消化腺，能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，利于脂肪的化学性消化．

　　（3）胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，能将蛋白质进行初步消化．蛋白质将在小肠内被最终消化成氨基酸．

　　（4）小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的营养成分被小肠吸收后，随着消化道壁进入循环系统，随着血液循环运往全身各处．小肠周围的毛细血管是体循环的一部分，体循环的路线为：左心室→主动脉→全身各级动脉→全身各处毛细血管→全身各级静脉→上、下腔静脉→右心房．所以，被小肠吸收的营养物质最先进入心脏的右心房．

　　故答案为：（1）④

　　（2）肝脏；胆汁

　　（3）蛋白质

　　（4）右心房