【要想知道馒头里是否含有淀粉可利用______来进行检测．取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少量开水，并迅速搅拌，观察到有絮状物质出现，这种营养成分是______．将一粒核桃仁，放在白】

　　要想知道馒头里是否含有淀粉可利用______来进行检测．取一些鸡蛋清，放在烧杯中，加入少量开水，并迅速搅拌，观察到有絮状物质出现，这种营养成分是______．将一粒核桃仁，放在白纸上用力挤压，纸上会出现______，这说明核桃仁里含有______较多．