图中的①口腔、14唾液腺、13咽、②食道、③胃、⑩十二指肠、11胆囊、12肝脏、④胰腺、⑥小肠、⑤大肠、⑦肛门、⑨盲肠、阑尾．

　　（1）消化道的组成自上而下依次是：①口腔、13咽、②食道、③胃、⑩十二指肠、⑥小肠、⑤大肠、⑦肛门．

　　（2）人体最大的消化腺是12肝脏，它的功能是分泌胆汁，胆汁中没有消化酶，对脂肪进行乳化作用．

　　（3）消化腺包括位于消化道内的胃腺和肠腺以及位于消化道外的14唾液腺、12肝脏、④胰腺．

　　（4）⑥小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要场所，它能吸收氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖、维生素、水和无机盐；⑤大肠不能消化食物，能够吸收水、无机盐和维生素．

　　（5）淀粉开始消化于口腔，胃对蛋白质进行初步消化，脂肪只能在小肠中被消化．

　　故答案为：（1）①口腔、13咽、②食道、③胃、⑩十二指肠、⑥小肠、⑤大肠、⑦肛门

　　（2）12肝脏；胆汁；脂肪

　　（3）14唾液腺；12肝脏；④胰腺

　　（4）⑥小肠；⑤大肠

　　（5）①口腔；③胃；⑥小肠