答：

　　（1）烧水时水温升高是通过热传递改变物体内能的；壶都是利用了金属是热的良导体制作而成的，它需要物质有较好的导热性，同样的例子还有用铁锅做饭；

　　（2）把金属汤勺放在热汤中，一会儿后用手摸勺柄会感到烫手．所以汤勺的勺柄通常是用橡胶、木头或陶瓷做成的，阻碍热传递，防止内能转移；保温杯的杯壁是双层的，不利于传热，可以阻碍热传递，防止内能转移．