食物的变质往往是食品发生缓慢氧化的过程，这一过程需要氧气参与，如果把食品袋内空气中的氧气排净就会防止食品变质，如果包装袋内有氧气就不能有效的防止食品变质．

　　A、氮气一般不和其他物质反应，填充食品包装袋可以有效防止食品变质；

　　B、氧气，填充食品包装袋不能有效防止食品变质；

　　C、二氧化碳不能供给呼吸，填充食品包装袋可以有效防止食品变质；

　　D、稀有气体一般不和其他物质反应，填充食品包装袋可以有效防止食品变质．

　　故选：B．