当今世界大致有四种膳食结构模式：

　　一是发达国家模式.也称富裕型模式,主要以动物性食物为主,通常年动物性食品年人均消达270kg,而粮食的直接消费量不过60-70kg.

　　二发展中国家模式.也称温饱模式,主要以植物性食物为主,一些经济不发达国家年人均消费谷类与薯类达200kg,肉蛋鱼不过5g,奶类也不多.

　　三是日本模式.也称营养模式,主要特点是既有以粮食为主的东方膳食传统特点,也吸取了欧美国家膳食长处,加之经济发达,人均年摄取粮食110kg,动物性食品135kg左右.

　　四是地中海模式.为居住在地中海地区的居民所特有.突出特点是饱和脂肪摄入量低,不饱和脂肪摄入量高.膳食含大量碳水化合物.蔬菜水果摄入量较高.心脑血管疾病发生率很低.