芦笋,日本人最喜欢的食物.抗癌的

　　摘抄点价值：芦笋的营养价值最高,每1千克鲜芦笋中,含蛋白质25克,脂肪2克,碳水化合物50克,粗纤维7克,钙220毫克,磷620毫克,钠20毫克,镁200毫克,钾2．78克,铁10毫克,铜0．4毫克,维生素A900国际单位,维生素C330毫克,维生素B1：1．8毫克,维生素B2：0．2毫克,烟酸15毫克,泛酸6．2毫克,维生素B6：1．5毫克,叶酸1．09毫克,生物素17微克,可放出热量109．2千焦耳.芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口.除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外,因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质,对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效.天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物.因而,芦笋已成为保健蔬菜之一,这是它能在世界上大面积种植,畅销不衰的重要原因.