（1）蛋白质在小肠内被彻底消化为氨基酸，经小肠吸收进入血液．所以鱼肉中的蛋白质通过消化系统的消化，最后以a的形式吸收，则a物质是氨基酸．

　　（2）营养物质通过血液循环送到组织细胞，在细胞的线粒体内进行呼吸作用，分解有机物，释放能量，用于人体各项生命活动及维持体温．

　　（3）尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用．血液流经肾脏时，主要通过肾小球的过滤和肾小管的重吸收作用形成尿液；胰岛素能够调节人体内糖的代谢，医生在检验某病人的尿液时发现了较多的葡萄糖，这是胰岛素分泌不足造成的．

　　（4）我们进行呼吸运动时，肺泡内的氧气一部分扩散进入血液，血液中的二氧化碳一部分扩散进入肺泡排出体外，所以呼出的气体与吸入的气体相比，二氧化碳含量增多，氧气含量减少．

　　（5）人体各种生理活动之所以能够顺利进行，主要是在神经系统的调节下，依靠各种器官系统的分工协作．

　　故答案为：（1）氨基酸； 小肠

　　（2）呼吸作用； 能量

　　（3）滤过；肾小管； 胰岛素

　　（4）二氧化碳； 氧气

　　（5）神经系统